ELS MEUS VÍDEOS _PABLO ALBORÁN

 TRUITA DE PATATES

        

       INGREDIENTS PER QUATRE PERSONES:

• 6 Huevos.
• 1 Cebolla pequeña.
• 2 Vasos de aceite de Oliva.
• 1 Hoja de perejil
• 3 Patatas (600gr)
• 1 Pimiento verde
• Sal al gusto

PASO1: Pela, limpia y pica, las patatas, el pimiento verde, la cebolla y la hoja de perejil. Corta las patatas en media lunas finas de 1/2 centimetros.

PASO2: Introduce todo en el sartén, sazona a tu gusto y fríe a fuego suave durante 25-30 minutos.

PASO3: Retira la fritada y escúrrela. Coloca los huevos en un recipiente grande y bátelos, sal al gusto, agrega la fritada de patatas, cebolla y pimiento y mezcla bien.

PASO4: Coloca la sartén nuevamente en el fuego, agrega un chorrito del aceite reservado y agrega la mezcla. Remueve un poco con una cuchara de madera y espera (20 segundos) a que empiece a cuajarse.

PASO5: Separa los bordes, cubre el sartén con un plato de mayor diámetro que la sartén y dale vuelta.  Échala de nuevo para que cuaje por el otro lado.