ELS MEUS VÍDEOS _PABLO ALBORÁN

 TRUITA DE DE L'HORT ACOMPANYADA D'AMANIDA D'ALL I TOMÀQUET

Una truita fàcil de fer, molt saludable i deliciosa, la pots fer a partir de les verduretes fresques de l'hort, i si no les cultives tu mateix, només has d'anar al mercat i agafar algunes verdures de temporada. 

En aquest cas jo he fet servir els següents ingredients:

• 2 grans d'all
• una cebeta tendra
• 4 o 5 espàrrecs verds
• 1 parell de patates
• 1 carbassó
• 4 ous
• 2 tomàquets 
• Oli d'oliva verge  extra
• sal

PASSOS PER A CUINAR LA TRUITA:

1. Tirem a la paella un bon raig d'oli d'oliva verge extra
2. Sofregim els grans d'alls que els haurem picat amb anterioritat
3. Tot seguit afegim la ceba tallada a quadrets i deixem que tot vaig fent-se a foc lent. L'indicatiu és que la ceba quedi transparent i no es cremin cap dels ingredients. 
4. Afegint una mica de sal
5. Mentra es "potxa" la ceba anem pelant les patates i tallant-les a quadradets petits. 
6. Tallem el carbassó i l'afegim 
7. Tallem els esparrecs i els tirem també a la paella.
8. Quan les verdures estan potxades, les treiem i les posem a escòrre, per  a treure-les l'excés d'oli.
9. Amb la paella buida, deixem un fons d'oli del de fregir les verdures per a fer la truita.
10. Batem els ous i en el mateix bol afegim les verdures sofregides. 
11. tirem tot a la paella i fem la truita. 

AMANIDA DE TOMÀQUET:

1. Tallem el tomàquet a rodanxes
2. Tallem el gra d'all molt fi i li tirem per sobre
3. Afegim una mica de sal
4. tirem per sobre un bon raig d'oli d'oliva verge  extra

Bon profit!!!