TRUITA DE BACALLÀ. RICARD SANS

INGREDIENTS:

1. Bacallà esqueixat ja dessalat. 
2. Ceba dolça. 
3. Pebrot verd. 
4. Bitxo al gust. 
5. Alls
6. Ous (dos per persona). 
7. Oli d'oliva verge extra.

PREPARACIÓ:

Sofregim els alls picats amb el bitxo i la ceba també tallada molt petita.Quan està tot sofregit, afegim el bacallà esqueixat. Deixem sofregir el conjunt fins que quedi una massa lligada. Barregem el resultat amb els ous prèviament batuts en un vol. Afegim el conjunt a la paella amb poc oli i l'acabem de coure.