TRUITA DE BACALLÀ- FELISA MATEOS

 

INGREDIENTS

• 8 ous
• 4 grans d'all
• 2 branques de julivert
• 200 grams de bacallà esqueixat i remullat
• sal
• oli d'oliva

 

PREPARACIÓ

1.    Pelem els alls i els tallem a rodelles. Els posem a la paella amb un raig d'oli i deixem que s'estovin un moment.

2.    Escorrem bé el bacallà i l'incorporem als alls, i ho deixem coure uns moments.

3.    Deixatem els ous, hi tirem el julivert picat, hi posem una mica de sal i fem la truita.

 

Consells:

- En aquesta truita de bacallà cal vigilar el remullat del bacallà, sobretot la quantitat de sal que posem als ous per evitar que ens quedi salada.

- Hi ha qui posa, a part dels alls, pebrot verd i vermell tallats a daus petits.

- Hem de tenir molt en compte de no deixar coure el bacallà excessivament perquè no deixi anar aigua; si no, s'ha d'escórrer.

 

Aaah, i bon profit!!!