Tortilla de bacalao_Montse

 

Tortilla de bacalao:Montse

El bacalao lo podéis desalar en casa vosotros. En mi caso para estas recetas compro una buena cola, la desalo y le saco la piel y las espinas yo misma ya que sale mucho más económico que comprar el bacalao desmigado o un buen lomo, que lo veo más apropiado para recetas donde debe lucir más como el pil pil, a la gallega, en salsa vizcaína...

            

INGREDIENTES

Para 2 personas

• Bacalao desalado desmigado200 g
• Chalota4
• Huevos1
• Pimientos de color1
• Aceite de oliva virgen extra15 ml
• Sal

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  ELABORACIÓN
  

  Pasamos la mezcla a un escurridor para que suelte todo el aceite. Dejamos en la sartén unas gotas, lo suficiente para que la tortilla no se pegue. Batimos los huevos y añadimos una pizca de sal, unimos a la mezcla de bacalao y echamos en la sartén caliente.

• En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y rehogamos las chalotas y el pimiento troceados pequeños. Una vez que está todo pochado agregamos el bacalao desmigado asegurándonos de que no tenga ninguna espina. Rehogamos el conjunto durante cinco minutos más.